savarins d'oeufs en neige
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savarins d'oeufs en neige
- type de plat : Dessert
- Nb de personnes : 4
- Difficulté : Facile
- Coût :Bon marché
- Préparation :
20min - Cuisson :
15min
INGRÉDIENTS
8 blancs d’oeufs
520 g de sucre semoule
250 cl de crème anglaise (maison ou toute prête)
1 c. à soupe de chicorée (poudre ou liquide)
125 g d’amandes effilées
30 g de sucre
20 g de beurre ramolli
[b]RECETTESavarin d'oeufs à la neige et crème
chicorée
[/b]
Préchauffez le four sur th. 4/5 (140°).
Montez les blancs en neige
souple, puis ajoutez le sucre et fouettez au moins 10 mn pour obtenir
une neige très ferme et brillante.
Beurrez 4 petits moules à savarin.
Sucrez le fond et les bords et tapissez d’amandes effilées. Répartissez
les blancs montés en prenant
soin de « corner » les bords avec le pouce pour qu’ils
ne collent pas et faites cuire au four pendant 15 mn dans un
bain-marie.
Mélangez la chicorée à la crème anglaise et servez la crème à
part.
Démoulez les savarins.
Servez avec une salade de fruits de saison
et un peu de chantilly.
facile rapide pas cher...
attachiante 22- Sacré gratteur!
- Messages : 136
Re: savarins d'oeufs en neige
dis-moi, ces blancs montés en neige, cela ressemble fort à de la meringue, pas très cuite donc, c'est cela ? tu as essayé? c'est comme cette meringue aujourd'hui que l'on met sur les tartes....Meringue molle.......je sais qu'il y a différentes meringues, la meringue italienne, les blancs montés et l'on ajoute un sirop
.La meringue française: des blancs d’œufs et du sucre
La meringue suisse : des blancs d’œufs et du sucre glace montés au départ au bain-marie...
intéressant........
.La meringue française: des blancs d’œufs et du sucre
La meringue suisse : des blancs d’œufs et du sucre glace montés au départ au bain-marie...
intéressant........
sangrila- Dieu gratteur
- Messages : 2132
Re: savarins d'oeufs en neige
c'est une meringue molle presque comme une mousse...mais plus compacte quand mm...
attachiante 22- Sacré gratteur!
- Messages : 136
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