LIMONCELLO ou liqueur de citron

Ingrédients

• 1 litre d’alcool à 90 °
  
• 10 citrons
  
  non traités
  
• 700 g de sucre
  
• 1 litre d’eau
  

Préparation

• Eplucher les citrons avec un économe et
  récupérer
  les zestes. Il est important d’avoir les zestes
  sans
  la partie blanche de l’épluchure de manière
  à éviter que votre limoncello ne soit trop
  amère.
  
• Placer les zestes dans un bocal hermétique avec
  l’alcool
  
• Laisser reposer dans un endroit à l’abri
  de la lumière pendant 30 jours en prenant soin de
  remuer tout les jours le mélange.
  
• Au bout d’une semaine, préparer un sirop
  de sucre avec le litre d’eau et le sucre : faire
  bouillir
  l’eau et y ajouter le sucre et attendre que tout
  le
  sucre soit dilué dans l’eau.
  
• Filtrer l’alcool pour retirer tous les morceaux
  de zestes et ajouter le sirop de sucre.
  
• Laisser reposer 1 mois avant dégustation
  

Servir le limoncello bien frais à
l’apéritif mais en petite dose.
Suggestions



Si vous disposez d’eau de
vie à 45 °, il vous suffit d’en employer
2 litres et de vous passer d’eau. Vous pouvez
employer
de la vodka comme alcool de base et vous obtiendrez
une délicieuse
vodka aromatisée au citron.
Comme beaucoup de liqueur de fruit,
le limoncello est une base qui vous servira dans de
nombreux
desserts.

Je pense entre autre à des tiramisu

modifiés ou encore à des sabayons au limoncello.

ca, c'est trop BON, je me damne pour en boire , merciiiiiiiiiiiii

HUM, je connais, c'est un digestif italien. Délicieux. Merci pour la recette.

Faudra que j'essaie
Sais pas faire la cuisine mais je veux bien me lancer dans des préparations d'alcool ! Hic...